Закрыть ... [X]

Толстолобик: польза и вред. Костлявая или нет эта рыба, как ее приготовить



Толстолобик: польза и вред. Костлявая или нет эта рыба, как ее приготовить?

В кулинарии мясо толстолобика ценится за вкусовые качества, легкость и разнообразие способов приготовления. Его можно запекать, отваривать, жарить, делать балык, тушить, использовать для диетических блюд. Именно поэтому сегодня одной из самых популярных рыб считается именно толстолобик, а значит, польза и вред его мяса тоже заслуживают внимания.

Чем полезен толстолобик?

Толстолобик: польза и вред. Костлявая или нет эта рыба, как ее приготовить?

Толстолобик – рыба семейства карповых с серебристой чешуей и очень плотной кожей. Обитает в бассейне реки Амур и ее притоках, в озерах и прудах, где вода летом прогревается до 250С и выше. Это уникальная в своем роде рыба — единственный пресноводный вид, жировая ткань которого аналогична таковой у морских обитателей и способна эффективно понижать уровень холестерина в организме человека. Но это далеко не единственное полезное качество толстолобика. Его ценность заключается еще и в следующем:

  • мясо насыщено жирными кислотами групп омега-3 и омега-6, которые не синтезируются нашим организмом, но являются жизненно важными для нормальной работы сосудов и сердца;
  • толстолобик считается диетической рыбой. Она богата белком и легко усваивается организмом. Нежное мясо рекомендовано профессионалами для детского питания и представляет собой основной ингредиент многих диет для похудения;
  • специалисты рекомендуют включать толстолобика в меню людям, имеющим заболевания желудочно-кишечного тракта, страдающим артритом, гипертонией и сахарным диабетом;
  • высокое содержание натурального животного коллагена в нежном мясе оказывает превосходное действие на состояние волос, ногтей и кожи.

В отличие от других видов рыбы толстолобик полезен как в отварном, так и в жареном, запеченном и тушеном виде. Настоящие гурманы ценят уху, которую готовят из голов.

Может ли такая рыба навредить?

Толстолобик: польза и вред. Костлявая или нет эта рыба, как ее приготовить?

Не только польза, но и вред толстолобика должны быть известны его поклонникам. Хорошая новость состоит в том, что включение в меню мяса этой рыбы может причинить ущерб здоровью только в одном случае – при индивидуальной непереносимости любых морепродуктов, проще говоря, аллергии.

Специалисты также не рекомендуют активно употреблять в пищу толстолобика, приготовленного методом горячего копчения, — из-за образующихся в процессе готовки канцерогенных соединений, вредных для организма человека.

Как вкусно приготовить толстолобика?

Толстолобик: польза и вред. Костлявая или нет эта рыба, как ее приготовить?

Многие хозяйки, впервые столкнувшись с мясом этой рыбы, задаются вопросами, костлявый толстолобик или нет, вкусные ли из него получаются блюда. Толстолобик – чрезвычайно вкусная, доступная по цене рыба, но имеющая один большой недостаток: она очень костлявая. Поэтому лучше всего покупать крупную тушку весом 2-3 кг.

Перед приготовлением толстолобика нужно хорошо очистить от чешуи, промыть под проточной водой, обсушить и разделать. Сначала разрезают брюшко, удаляют внутренности. Особенно аккуратно вырезают желчный пузырь. Если желчь попадет на мясо, оно будет несъедобным — очень горьким, с неприятным запахом. Это можно исправить, натерев тушку изнутри крупной поваренной солью и сразу же промыв холодной водой. Но все же лучше не рисковать.

После того как внутренности вычищены, отрубают хвост, плавники и голову, косым разрезом с каждой стороны. Потом вдоль спинки делают продольный надрез и отделяют филе от хребта. Если в дальнейшем вы будете использовать рыбью голову для приготовления супа, солянки или ухи,  обязательно удалите жабры.

Толстолобик вкусен в любом виде, но лучше всего запекать его в духовом шкафу в фольге. Такое мясо получается необычайно сочным, нежным и ароматным. Для этого филе разрезают на крупные куски, делают внутри надрезы и вкладывают ломтики лимона, а сверху кусочки филе обмазывают майонезом, добавляя к нему орегано или кориандр. На листы фольги выкладывают лук, сверху рыбу, плотно заворачивают и запекают около 50 минут. Если вы любите ароматную корочку, то за 15 минут до конца приготовления разверните фольгу.

Маринованный толстолобик – изысканная закуска

Толстолобик: польза и вред. Костлявая или нет эта рыба, как ее приготовить?

Удивительно вкусная получается из этой рыбы закуска. Для ее приготовления используются простые и доступные ингредиенты, а готовое блюдо можно долгое время хранить в холодильнике — от этого оно приобретает более насыщенный вкус и аромат.

Как быстро и вкусно замариновать толстолобика? Для этого вам понадобится соль, уксус, растительное масло и лук. Рыбу нарезают порционными кусками, удаляя только хребтовые кости, и выкладывают в эмалированную посуду слоями, щедро пересыпая каждый слой солью. Сверху прижимают прессом и оставляют на 4 часа в холодильнике.

Далее кусочки хорошо промывают от соли, снова складывают в ту же посуду и заливают столовым уксусом. Он должен полностью покрывать рыбу. Сверху снова ставят пресс и оставляют еще на 4 часа. Спустя положенное время маринад полностью сливают, к рыбе добавляют порезанный кольцами лук и растительное масло и перемешивают. Пикантная, малокалорийная, но очень вкусная закуска готова.





СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Толстолобик: польза и вред. Костлявая или нет (14 фотографий)


Толстолобик: польза и вред. Костлявая или нет эта рыба, как ее приготовить
Толстолобик: польза и вред. Костлявая или нет эта рыба, как ее приготовить

Толстолобик: польза и вред. Костлявая или нет эта рыба, как ее приготовить в 2019 году
Толстолобик: польза и вред. Костлявая или нет эта рыба, как ее приготовить в 2019 году

Толстолобик: польза и вред. Костлявая или нет эта рыба, как ее приготовить рекомендации
Алтайский край отдых летом в 2019 году

Толстолобик: польза и вред. Костлявая или нет эта рыба, как ее приготовить картинки
Толстолобик: польза и вред. Костлявая или нет эта рыба, как ее приготовить картинки

Толстолобик: польза и вред. Костлявая или нет эта рыба, как ее приготовить новые фото
Толстолобик: польза и вред. Костлявая или нет эта рыба, как ее приготовить новые фото

Толстолобик: польза и вред. Костлявая или нет эта рыба, как ее приготовить изоражения
Литье на ногтях изображения

Толстолобик: польза и вред. Костлявая или нет эта рыба, как ее приготовить
Короткие смс стихи спокойной ночи - Толстолобик: польза и вред. Костлявая или нет эта рыба, как ее приготовить видео

Смотреть Толстолобик: польза и вред. Костлявая или нет эта рыба, как ее приготовить видео
Обсуждение по теме: Толстолобик: польза и вред. Костлявая или нет эта рыба, как ее приготовить, tolstolobik-polza-i-vred-kostlyavaya-ili-net/



Похожие статьи

Поздравления с днем рождения мужу и папе. Пожелания с днем рождения мужу и папе в стихах
Сценарий на 8 марта для взрослых
Прикольные поздравления с Чистым Четвергом в стихах
Подарок сыну на 3 года
Поздравления со свадьбой. Поздравляю с свадьбой в стихах
Как понять, что парень хочет тебя поцеловать: изучаем его поведение и язык тела
Как вернуть мужа домой за один день
Поздравления на День работника физической культуры и спорта Украины в стихах
Юбилейные тосты
Совместимость имен Фелиция и Нестор в любви и браке
Мезотерапия лица — это что такое Как провести процедуру в домашних условиях



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ