Закрыть ... [X]

Скумбрия маринованная - полезные рецепты. Как правильно приготовить скумбрия маринованная



Скумбрия маринованная - полезные рецепты. Как правильно приготовить скумбрия маринованная

Многие хозяйки засаливать и мариновать рыбу предпочитают самостоятельно, чтобы быть уверенными как в качестве, так и во вкусе продукта. Обычно в домашних условиях маринуют красную рыбу, однако не так уж сложно это делать, к примеру, еще и со скумбрией. Тем более, что стоит она дешевле, поэтому позволить себе полакомиться вкуснейшей пряной рыбкой может практически каждая семья. 

 

Есть и ряд других причин, по которым эту рыбу можно считать оптимальным выбором. Известно, что в ней не накапливаются токсины, зато содержатся полезные для человеческого организма омега-3 кислоты. 

 

Итак, мы подобрали несколько вариантов, следуя которым на вашем столе окажется пряная маринованная скумбрия. Рецепт, подходящий именно для вас и близких, выбирайте на свой вкус.

Способ №1

Необходимые продукты:

  • три замороженные скумбрии;
  • три головки лука;
  • душистый перец горошком;
  • три зубчика чеснока;
  • одна чайная ложка сахарного песка;
  • лавровый листик;
  • одна (с горкой) столовая ложка соли;
  • три столовых ложки 9%-ного уксуса;
  • две столовых ложки растительного масла;
  • черный молотый перец;

 

Как готовить

 

Мороженую рыбу следует помыть холодной водой, почистить, а затем нарезать крупными кусками. Очень важно, чтобы за это время рыба не разморозилась. Чистим и тоже довольно крупно нарезаем чеснок с луком. Выкладываем его вместе со скумбрией в глубокую миску. 

 

Туда добавляем сахарный песок, соль, растительное масло, лавровый лист, уксус и перчик (молотый и горошком). Очень аккуратно, стараясь не помять и не повредить рыбные кусочки, перемешайте их с маринадом. Плотно уложите все в стеклянную банку, залейте оставшимся маринадом, накройте крышкой и поставьте в холодильник ровно на сутки. Спустя это время маринованная скумбрия готова к употреблению. 

Способ №2

 

Нам потребуются:

  • две скумбрии;
  • одна-две большие головки лука;
  • четыре-шесть столовых ложек яблочного уксуса;
  • одна столовая ложка соли;
  • один стакан воды. 

 

Как готовить

 

Скумбрию чистим, отделяя голову, плавники и вычищая внутренности. Режем рыбу на порционные куски, размер которых зависит от посуды для маринования, но слишком мелкими их делать тоже не стоит. 

 

Лучок режем крупными кольцами. Его не жалейте, ведь каждая хозяйка знает простой закон: чем больше лука в маринаде – тем вкуснее рыбка в итоге. 

 

Перекладываем рыбку с луком в посуду, в которой они будут мариноваться. В один стакан воды добавляем соль и уксус, тщательно перемешиваем и заливаем этой жидкостью лук и рыбу. Если вышло так, что маринада получилось маловато, сделайте еще немного, добавив в полстакана воды две ложки уксуса и половину ложечки соли. 

 

Теперь поставим все в холодильник часов на двенадцать. После того как необходимое время прошло, каждый рыбный кусочек следует аккуратнейшим образом перевернуть и поставить мариноваться в холодильник еще на двенадцать часов. Только после этого вкуснейшую маринованную рыбку можно есть. 

Способ №3

 

Ингредиенты:

  • мороженая скумбрия;
  • один репчатый лук;
  • одна морковь;
  • пять горошин душистого перца;
  • десять горошин перца черного;
  • две столовых ложки соли;
  • столько же сахара;
  • два лавровых листика;
  • две столовых ложки 30%-ного уксуса;
  • свежий укроп. 

 

Первым делом размораживаем скумбрию, вытаскиваем из нее все внутренности, удаляем голову и режем небольшими кусочками. Лучок – крупными кольцами, а морковь – кружочками. Свежий укроп мелко рубим. 

 

Теперь займемся маринадом. Для его приготовления все оставшиеся ингредиенты, кроме уксуса, залейте одним литром воды, поставьте на небольшой огонь и дождитесь, пока рассол закипит. Затем влейте туда уксус, перемешайте и остудите. 

 

Скумбрию выложите в посуду, предназначенную для маринования, перекладывая рыбу морковью и луком. Залейте и дайте настояться в течение пары дней в холодном месте.

Способ №4

Для приготовления нам понадобятся:

  • две-три скумбрии;
  • две столовых ложки измельченного свежего укропа;
  • петрушка.

 

Для маринада:

  • полстакана растительного масла;
  • две-три столовых ложки 3%-ного уксуса;
  • одна чайная ложка горчицы;
  • пол столовой ложки соли;
  • столько же сахара. 

 

Подготовленную к маринованию рыбу (очищенную и выпотрошенную) разделываем на филе. Кожей вниз кладем ее на доску и, чуть под углом держа нож, нарезаем кусочками, буквально отделяя их от кожи. 

 

Подготовьте глубокую эмалированную кастрюльку. На дно выложите куски рыбы и рубленный укроп, чередуйте их слоями. Смешайте до однородности: растительное масло, уксус, соль, горчицу, сахар. Этой жидкой смесью залейте рыбку в укропе. Придавите и оставьте в холодном месте часа на три. Подавая готовую пряную рыбку на стол, выложите ее на плоское блюдо, обязательно полейте тем же маринадом и сверху украсьте зеленью свежей петрушки. 

Способ №5

Ингредиенты:

  • три скумбрии;
  • одна столовая ложка сахара;
  • столько же соли;
  • четверть чайной ложки черного молотого перца;
  • полстакана растительного масла;
  • две чайных ложки 3%-ного уксуса;
  • одна чайная ложка горчицы;
  • свежий укроп. 

 

Рыбу хорошенько вымойте, удалите внутренности, отрежьте хвост и голову. Порежьте ее на куски шириной в полтора-два сантиметра каждый. Мелко порубите укроп и выложите его на самое дно посуды для маринования, на него выложите рыбку, а сверху все еще раз засыпьте укропом. 

 

В отдельной миске смешиваем уксус, горчицу, соль, сахар и перец, затем заливаем все рафинированным подсолнечным маслом или оливковым, но непременно первого отжима. Весь маринад тщательно перемешайте и залейте в кастрюлю к рыбе. Накройте сверху крышкой и отнесите в холод часа на три-четыре. 

Способ №6

 

Ингредиенты:

  • одна скумбрия;
  • две столовых ложки соли;
  • три-четыре горошины душистого перца;
  • два-три лавровых листа;
  • четверть чайной ложки черного молотого перца;
  • 300 мл воды;
  • дольки лимона (для украшения). 

 

Отделяем от рыбки голову, потрошим ее и промываем под холодной водой. Режем на одинаковые куски, толщина которых равна примерно трем сантиметрам. 

 

В 300 мл воды растворяем соль, добавляем специи и хорошо перемешиваем. Уже разделанную рыбку заливаем этим маринадом и оставляем в холоде на сутки. По истечении этого срока готовую скумбрию вынимаем из маринада и даем ему стечь. Выкладываем на тарелки, украшаем зеленой петрушкой и лимонными дольками. 

Способ №7

Ингредиенты:

  • одна замороженная скумбрия;
  • одна морковь;
  • одна луковица;
  • две столовых ложки соли;
  • такое же количество сахара;
  • пять горошин душистого перца;
  • десять горошин черного перца;
  • два лавровых листа;
  • две столовых ложки 3%-ного уксуса;
  • укроп. 

 

Лучок режем крупными кольцами, а морковь – полукружочками. Соль, сахар, перец и лавровый лист заливаем водой и доводим до кипения. Выключаем и добавляем уксус. Скумбрия за это время должна разморозиться. Ее потрошим и режем. Молоки и икру можно оставить и тоже замариновать, а все остальное, включая голову и хвостик, выбрасываем. 

 

Если для маринования вы выбрали эмалированную посуду, следите, чтобы на ней не было сколов. В противном случае, лучше замените кастрюльку стеклянной банкой. Выложите туда скумбрию, периодически засыпая слои морковью и луком. Залейте маринадом. Минимум день, а лучше два, рыбка должна настаиваться. 

Способ №8

 

Ингредиенты:

  • скумбрия;
  • сахарный песок;
  • чеснок;
  • мелкая соль;
  • черный перец горошком;
  • розмарин;
  • тимьян. 

 

Как готовить

 

В рецепте нет точного количества каждого из ингредиентов, потому что зависит оно, прежде всего, от размера и количества рыбы. Исходите из того, сколько скумбрии у вас будет, а также на собственный вкус в приправах. Ориентируйтесь на глаз и описание процесса мариновки. 

 

Итак, как обычно, очищаем скумбрию и удаляем все внутренности. Отделяем от костей рыбное филе, делая надрез острым ножом прямо вдоль позвоночника, аккуратно, стараясь не повредить филе, вынимаем хорду и ребра. Делим получившееся филе на две равные части.

 

В отдельной миске готовим сухой маринад. Состоит он из смеси сахара с солью в пропорции 1:1, а также специй, которые вы можете выбрать на свой вкус. В крайнем случае купите готовую приправу для рыбы. В этом рецепте предлагаем вам использовать тимьян, черный перец и мелко порезанный или выжатый чесночок. 

 

Возьмите пластиковый контейнер, подходящий к скумбрии по длине. Насыпьте слой сухого маринада, сверху положите рыбку кожицей вниз. Ее засыпьте вторым слоем сахара и соли. Положите второе филе, но в этот раз другой стороной: мякотью вниз. Все это окончательно засыпьте маринадом и замотайте пищевой пленкой. В таком виде рыба должна простоять в холодильнике не менее 12 часов, а лучше и 24! Помните, что, чем больше ваши филе по размеру, тем дольше им нужно мариноваться в холоде. 

 

Как только необходимое время прошло, достаньте контейнер из холодильника. Там вы должны увидеть, что вместо сухого маринада рыбка покрыта жидкостью. Нерастаявшую соль и сахар стряхните с филе, можно даже обмыть рыбку под холодной водой, правда после этого обязательно удалите лишнюю жидкость с помощью бумажных полотенец. 

 

Теперь скумбрия должна провести в холодильнике еще неделю. Ее мы законсервируем! Для этого каждый кусочек оборачиваем фольгой и складываем в контейнер, затем герметично его закрываем и ставим в холод. 

 

Готовая вкуснейшая скумбрия подается тонко нарезанной ломтиками в качестве пряной закуски или начинки для бутербродов на основе поджаренных тостов и крекеров. Конечно же, она может служить и вторым блюдом.

 

Для этого полейте ее свежевыжатым лимонным соком и посыпьте измельченным укропчиком, на гарнир подайте традиционную для русской кухни молодую картошечку в масле.

 

Выбирайте один из предложенных нами рецептов или же создайте свой на их основе. Экспериментируйте с любимыми специями и не бойтесь творить, ведь к приготовлению даже самых простых блюд можно подойти творчески. Кто знает, может, пара новых ингредиентов прославит вас как самую оригинальную хозяйку или же необычная кулинарная нотка поможет распознать того самого любимого мужчину, путь к сердцу которого лежит через желудок.






СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Скумбрия маринованная - полезные рецепты. Как правильно (13 картинок)


Скумбрия маринованная - полезные рецепты. Как правильно приготовить скумбрия маринованная
Скумбрия маринованная - полезные рецепты. Как правильно приготовить скумбрия маринованная

Скумбрия маринованная - полезные рецепты. Как правильно приготовить скумбрия маринованная в 2019 году
Скумбрия маринованная - полезные рецепты. Как правильно приготовить скумбрия маринованная в 2019 году

Скумбрия маринованная - полезные рецепты. Как правильно приготовить скумбрия маринованная рекомендации
Поздравления бухгалтеру с 8 марта

Скумбрия маринованная - полезные рецепты. Как правильно приготовить скумбрия маринованная картинки
Скумбрия маринованная - полезные рецепты. Как правильно приготовить скумбрия маринованная картинка

Скумбрия маринованная - полезные рецепты. Как правильно приготовить скумбрия маринованная новые фото
Скумбрия маринованная - полезные рецепты. Как правильно приготовить скумбрия маринованная новейшие фото

Скумбрия маринованная - полезные рецепты. Как правильно приготовить скумбрия маринованная изоражения
Как порадовать любимую бабушку на день рождения изображения

Скумбрия маринованная - полезные рецепты. Как правильно приготовить скумбрия маринованная
Короткие стихи на День святого Николая - Скумбрия маринованная - полезные рецепты. Как правильно приготовить скумбрия маринованная видео

Смотреть Скумбрия маринованная - полезные рецепты. Как правильно приготовить скумбрия маринованная видео
Обсуждение по теме: Скумбрия маринованная - полезные рецепты. Как правильно приготовить скумбрия маринованная, skumbriya-marinovannaya-poleznye-recepty-kak-pravilno/



Похожие статьи

Прикольные смски любимым. Прикольные стихотворения любимым
Совместимость имен Вероника и Дмитрий в любви и браке
Подарок сыну на 3 года
Поздравления с юбилеем 40 лет. Шуточные и прикольные стихи и поздравления на 40 лет
Поздравления с днем рождения Насте в прозе
Прикольные поздравления с днем рождения директору
Суп с галушками: рецепты блюда и теста для галушек
Кидман и Джоли: как поступает настоящая мама



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ