Закрыть ... [X]

Рецепт засолки сала в рассоле с чесноком



Рецепт засолки сала в рассоле с чесноком

Из всех холодных закусок мало найдется продуктов, способных превзойти по популярности сало в рассоле с чесноком. Рецепт этот может на равных конкурировать с самыми экзотическими «собратьями»! Изысканный, нежный, насыщенный, мягкий, ароматный шпик порой становится главным героем застолья — достаточно выбрать подходящий вариант засолки.

Рассолу — быть!

Рецепт засолки сала в рассоле с чесноком

Существует два основных способа засолить сало: сухой вариант, когда куски перекладываются солью, и приготовление в тузлуке – рассоле. Стоит отметить, что в обоих случаях продукт получается потрясающе вкусным. Но некоторые хозяйки предпочитают засолку в рассоле, так как в нем шпик:

  • лучше пропитывается ароматами добавленных пряностей;
  • становится еще мягче и нежнее, если обрабатывается термически;
  • готовится существенно быстрее;
  • не желтеет со временем.

Идеальная пара

Из-за довольно резкого аромата чеснок часто отказываются добавлять в блюда. Но что касается сала, то в его случае никаких «поблажек» быть не может: только с чесноком вы получите классическую закуску с потрясающим вкусом и неповторимым ароматом. Кроме того, этот овощ:

  • придает пресноватому вкусу шпика пикантность;
  • добавляет продукту животного происхождения полезных свойств;
  • делает сало еще более желанным компонентом многих блюд, в том числе борща.

5 рецептов шпика с чесноком в рассоле

Прежде чем браться за подборку рецептов засолки сала в рассоле с чесноком, нужно выбрать на рынке аппетитный кусок. Лучше если это будет фрагмент бочка или спинки, нежно-розового цвета, с тонкой шкуркой и приятным запахом.

Украинское сало

Это рецепт соленого сала в рассоле с чесноком считается классическим и не предполагает проваривания шпика.

Рецепт засолки сала в рассоле с чесноком

Ингредиенты:

  1. 1,5 кг молодого сала;
  2. 6 зубков чеснока;
  3. 1 л холодной кипяченой воды;
  4. 2 ст. л. поваренной  или морской соли;
  5. 1 ст. л. перчика молотого;
  6. 4-5 листиков лаврушки;
  7. 6 горошин перца черного.

Приготовление:

  1. Чеснок мелко рубим ножом.Рецепт засолки сала в рассоле с чесноком
  2. В воду добавляем все сыпучие компоненты и чеснок.Рецепт засолки сала в рассоле с чесноком
  3. Сало нарезаем тонкими брусочками.Рецепт засолки сала в рассоле с чесноком
  4. Располагаем шпик в тузлуке, придавливаем грузом и отправляем на 3 дня в холодильник.Рецепт засолки сала в рассоле с чесноком
  5. Готовое сало натираем свежим чесноком, храним в морозилке.Рецепт засолки сала в рассоле с чесноком

Баночный шпик с чесноком и перцем

Специально для любителей острых закусок – рецепт сала в рассоле с чесноком в банке.

Рецепт засолки сала в рассоле с чесноком

Ингредиенты:

  • 1 кг свиного сала;
  • 5 зубков чеснока;
  • 5 ст. л. соли;
  • 1,5 л отфильтрованной воды;
  • 1 ст. л. перчика черного.

Приготовление:

  1. Кипящую воду солим, остужаем.Рецепт засолки сала в рассоле с чесноком
  2. Сало нарезаем некрупными брусками.Рецепт засолки сала в рассоле с чесноком
  3. Каждый кусочек надрезаем в нескольких местах.

    Рецепт засолки сала в рассоле с чесноком

  4. Чеснок режем тонкими пластинками.Рецепт засолки сала в рассоле с чесноком
  5. В каждый надрез вкладываем по ароматному кусочку.Рецепт засолки сала в рассоле с чесноком
  6. Выкладываем заготовку в банку, наливаем рассол и накрываем неплотной крышкой.Рецепт засолки сала в рассоле с чесноком
  7. На 2 дня оставляем продукт в комнате, а затем еще на 2 суток убираем в холод.Рецепт засолки сала в рассоле с чесноком
  8. Готовый шпик перед подачей обтираем бумажными салфетками.Рецепт засолки сала в рассоле с чесноком

Тузлук с аджикой

Чтобы придать салу особенно пряный аромат и яркий вкус, в рассол добавляют аджику.

Рецепт засолки сала в рассоле с чесноком

Ингредиенты:

  • 1,5 кг сала;
  • 1 большая головка чеснока;
  • 1,5 отфильтрованной воды;
  • 1 ст. соли;
    1 ст. л. перца горошком;
  • 5 листиков лаврушки;
  • ½ ст. острой аджики;
  • шелуха от лука.

Приготовление:

  1. Нарезаем сало длинными брусочками.
  2. Кипятим воду в эмалированной кастрюле.
  3. Бросаем туда все пряности и специи, а также аджику и луковую шелуху.
  4. Закладываем сало и провариваем его 15-20 минут на медленном огне.
  5. Снимаем кастрюлю с огня, укутываем теплым одеялом и оставляем на 12-15 часов.
  6. Достаем шпик из рассола, обтираем бумажными салфетками.
  7. Чеснок измельчаем с помощью чесночницы.
  8. Натираем сало чесноком, выкладываем в миску и ставим в холод на 12 часов. Ароматная закуска готова.

Сало с чесноком и тмином

Довольно резкий вкус тмина нравится не всем, но шпику эта специя придает совершенно неповторимый вкусовой оттенок.

Рецепт засолки сала в рассоле с чесноком

Ингредиенты:

  • 1 кг свиного сала;
  • 6 зубков чеснока;
  • 1 ст. соли;
  • 1 ч. л. тмина;
  • 1,5 л отфильтрованной воды;
  • 1 ст. л. перчика черного;
  • 7 лавровых листочков.

Приготовление:

  1. В воду кладем лаврушку и доводим до кипения.Рецепт засолки сала в рассоле с чесноком
  2. В ступке растираем соль с тмином и перцем.Рецепт засолки сала в рассоле с чесноком
  3. Чеснок измельчаем чесночницей, добавляем в сухую смесь.Рецепт засолки сала в рассоле с чесноком
  4. Добавляем массу в кипящую воду.Рецепт засолки сала в рассоле с чесноком
  5. Снимаем кастрюлю с огня и даем остыть.Рецепт засолки сала в рассоле с чесноком
  6. Перекладываем шпик в банки, заливая тузлуком.Рецепт засолки сала в рассоле с чесноком
  7. На 3-4 дня оставляем сало в комнате, а затем отправляем в холод на 2-3 суток. Соленый шпик с чесноком и тмином готов.Рецепт засолки сала в рассоле с чесноком

Засолка с паприкой

Придать салу легкий копченый вкус помогут луковая шелуха и паприка.

Ингредиенты:

  • 1,5 свиного шпика;
  • 6 зубков чеснока;
  • 1 ст. л. паприки;
  • 1 лист лаврушки;
  • 1 ст. л. поваренной соли;
    луковая шелуха.

Приготовление:

  1. Все сухие компоненты добавляем в воду, доводим до кипения.
  2. Сало нарезаем длинными ломтиками, кладем в маринад.
  3. Провариваем 10 минут, оставляем в закрытой посуде на 15 минут.
  4. Обсушиваем ломтики полотенцем (бумажным).
  5. Измельчаем чеснок, смешиваем с паприкой и натираем шпик. Блюдо готово.




СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Рецепт засолки сала в рассоле с чесноком (23 фотографий)


Рецепт засолки сала в рассоле с чесноком
Рецепт засолки сала в рассоле с чесноком

Рецепт засолки сала в рассоле с чесноком в 2019 году
Рецепт засолки сала в рассоле с чесноком в 2019 году

Рецепт засолки сала в рассоле с чесноком рекомендации
Смс поздравления с днем рождения начальнику женщине в прозе

Рецепт засолки сала в рассоле с чесноком картинки
Рецепт засолки сала в рассоле с чесноком картинка

Рецепт засолки сала в рассоле с чесноком новые фото
Рецепт засолки сала в рассоле с чесноком новейшие фото

Рецепт засолки сала в рассоле с чесноком изоражения
Смс скучаю. Скучаю по тебе в стихах изображения

Рецепт засолки сала в рассоле с чесноком
День инвалидов — стихи (новые) - Рецепт засолки сала в рассоле с чесноком видео

Смотреть Рецепт засолки сала в рассоле с чесноком видео
Обсуждение по теме: Рецепт засолки сала в рассоле с чесноком, recept-zasolki-sala-v-rassole-s-chesnokom/



Похожие статьи

Когда день альпинизма 2019 — 8 августа
Соление груздей на зиму - полезные рецепты. Как правильно приготовить соление груздей на зиму
Куда поехать на отдых в Курортный городок Адлера в 2019 году
Подарок на топазовую свадьбу
Поздравления с крестинами. Поздравления на крестины ребенка
Праздник приближается: что подарить коллегам на 8 Марта
Поздравления с днем рождения Оксане в прозе — поздравления своими словами
К чему снится Черная змея
Что говорят приметы насчет того, можно ли дарить часы мужу
Смс своими словами папе на день рождения
Поздравления своими словами коллеге мужчине 45 лет
Artsolaris



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ