Закрыть ... [X]

Пирог с брусникой из дрожжевого теста: рецепты приготовления со сметаной и яблоками



Пирог с брусникой из дрожжевого теста: рецепты приготовления со сметаной и яблоками

Кондитерские изделия из теста на дрожжах всегда получаются пышными и воздушными. И хотя с замешиванием такой основы нужно немного повозиться, результат стоит потраченного времени и приложенных усилий. Сегодня у нас на десерт — пирог с брусникой из дрожжевого теста.

Дрожжевое тесто под микроскопом

Пирог с брусникой из дрожжевого теста: рецепты приготовления со сметаной и яблоками

Проще всего купить полуфабрикатное тесто и сэкономить собственные силы и время. Но разве может что-либо сравниться с домашней выпечкой, приготовленной с заботой о близких и любовью? Если знать нехитрые тонкости работы с дрожжевым тестом, можно без труда замесить хорошую основу.

Итак, правило первое: дрожжам нужно обеспечить четыре условия – тепло, жидкость, кислород и питание. В качестве последнего выступает мука и сахарный песок. Правило второе — перед замешиванием основы муку обязательно просеиваем, чтобы предоставить ей доступ кислорода в нужном количестве.

Но бывает и так, что вроде и рецептурные пропорции выдержаны, и все инструкции по замешиванию дрожжевого теста соблюдены, а основа плохо поднимается или совсем опала. Почему? Давайте вместе искать причину:

  • Вспомним, был ли соблюден рекомендуемый температурный режим. Оптимальный порог температуры для брожения составляет 30°. И если все-таки тесто вы, как говорится, перегрели, его необходимо охладить. А вот слишком холодную основу прогреваем и добавляем в нее свежие дрожжи, при этом следим, чтобы она не контактировала с предметами, температурный порог которых выше пятидесяти градусов.
  • Тесто медленно поднимается или «стоит на месте», когда было добавлено много сахарного песка или соли. Спасти ситуацию может только приготовление другой основы и перемешивание ее со старой.
  • И конечно, главное условие хорошего теста – качественные дрожжи. Проверить это просто: сделайте небольшую порцию дрожжевой опары, присыпьте мукой и понаблюдайте за ней. Если на ее поверхности не будет трещинок через несколько минуток, значит, дрожжи не очень хорошего качества.

Пирог с брусникой из дрожжевого теста: рецепты приготовления со сметаной и яблоками

Не менее важным условием хорошего теста считается добавляемое количество компонентов:

  • если добавить слишком много жидкости, пирог будет расплывчатым и плоским;
  • при недостаточном количестве жидкости выпечка, наоборот, получится жесткой, да и основа будет очень плохо бродить;
  • излишек соли приводит к бледной корочке на пироге и увеличивает срок брожения теста;
  • если положить недостаточно соли, результатом станет невкусный и расплывчатый пирог;
  • много сахарного песка – пирог сверху зажарится, а внутри не пропечется должным образом;
  • мало сахара – пирог бледный.




СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Пирог с брусникой из дрожжевого теста: рецепты (44 фотографий)


Пирог с брусникой из дрожжевого теста: рецепты приготовления со сметаной и яблоками
Пирог с брусникой из дрожжевого теста: рецепты приготовления со сметаной и яблоками

Пирог с брусникой из дрожжевого теста: рецепты приготовления со сметаной и яблоками в 2019 году
Пирог с брусникой из дрожжевого теста: рецепты приготовления со сметаной и яблоками в 2019 году

Пирог с брусникой из дрожжевого теста: рецепты приготовления со сметаной и яблоками рекомендации
Игры и конкурсы на Новый год: сделайте праздник интереснее

Пирог с брусникой из дрожжевого теста: рецепты приготовления со сметаной и яблоками картинки
Пирог с брусникой из дрожжевого теста: рецепты приготовления со сметаной и яблоками картинка

Пирог с брусникой из дрожжевого теста: рецепты приготовления со сметаной и яблоками новые фото
Пирог с брусникой из дрожжевого теста: рецепты приготовления со сметаной и яблоками новейшие фото

Пирог с брусникой из дрожжевого теста: рецепты приготовления со сметаной и яблоками изоражения
Смс поздравления сестре изображения

Пирог с брусникой из дрожжевого теста: рецепты приготовления со сметаной и яблоками
Говяжий язык: калорийность, польза и вред. Как его правильно готовить - Пирог с брусникой из дрожжевого теста: рецепты приготовления со сметаной и яблоками видео

Смотреть Пирог с брусникой из дрожжевого теста: рецепты приготовления со сметаной и яблоками видео
Форум по теме: Пирог с брусникой из дрожжевого теста: рецепты приготовления со сметаной и яблоками, pirog-s-brusnikoy-iz-drozhzhevogo-testa-recepty/



Похожие статьи

Как лучше поздравить папу с Днем отца
Смс стих с днем рождения Тамаре
Поздравления молодоженам в день свадьбы
Аллергия на солнце: отчего появляется и как лечить
Поздравления с рождением сына. Прикольные поздравления с рождением сына
Поздравления с днем свадьбы от родителей жениха, невесты. Свадебные поздравления от родителей в стихах
Новые стихи ко дню рождения тренера (новые)
Смс поздравление с днем рождения. Интересные поздравления с днем рождения
Поздравления с креповой свадьбой



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ