Закрыть ... [X]

Луковый суп - полезные рецепты. Как правильно приготовить луковый суп



Луковый суп - полезные рецепты. Как правильно приготовить луковый суп

Несмотря на то что споры об истинном составе ингредиентов настоящего лукового супа продолжаются по сей день, число вариаций и всевозможных новых рецептов с каждой минутой только растет. Впрочем, нам это только на руку! Почему бы не иметь возможность выбора, решая какой именно луковый суп приготовить на ближайший семейный обед. 

 

К слову, в мировой литературе не раз луковый суп называли отличным средством для лечения легкой простуды, однако, почти всегда умалчивали, что хорош он еще и при тяжелом похмелье! К выяснению на собственном опыте правдивости этого тезиса мы, конечно же, не призываем, но лишним это знание для вас точно не будет. Мало ли, потребуется кому скорая горячая луковая помощь?

 

Что ж, для начала следует определиться с рецептом. Вот лишь несколько из них…



Луковый суп в горшочке

 

Ингредиенты (на четыре порции):

  • 120 г слоеного теста;
  • четыре головки репчатого лука;
  • 50 г сливочного масла;
  • одна столовая ложка пшеничной муки;
  • 370 мл говяжьего бульона;
  • 750 мл воды;
  • одно куриное яйцо. 

 

Способ приготовления (около часа):

 

Слоеное тесто разморозьте согласно инструкции на упаковке. Духовой шкаф разогрейте до 200 градусов. 

 

Репчатый лучок очистите от шелухи, каждую головку разрежьте на четвертинки, а затем очень тонко нашинкуйте. Возьмите антипригарную или просто кастрюлю с толстым дном и растопите в ней сливочное масло, туда всыпьте лук и, периодически помешивая, протушите его до мягкости примерно в течение двадцати минут. 

 

Засыпьте лучок в масле просеянной мукой и интенсивно перемешайте, старайтесь разбить все комочки. Слегка помешивая, тонкой струйкой, вливайте говяжий бульон и воду. 

 

Растаявшее слоеное тесто раскатайте в большой пласт и из него вырежьте четыре кружочка, диаметр каждого должен быть чуть больше горла горшочка, в котором мы будем запекать суп. 

 

Супчик следует довести до кипения, а затем равномерно разлить в горшочки. Заполнить каждый из них нужно примерно на три четверти. Сверху накрываем их тестом, края припечатываем к краям горшка и промазываем взбитым яйцом. Также смазываем верхушку «крышечки» из теста. Не забудьте в нескольких местах наколоть тесто вилкой!

 

Поставьте горшки в духовку, а минут через пятнадцать, как только тесто станет пышным и румяным, вынимайте супчик из духовки и сразу же подавайте к столу. Съедобную крышечку можно с помощью ложки немного продавить внутрь и смешать с самим супчиком. 

Азиатский (с рисовой лапшой и соевым соусом)

 

Ингредиенты (на три порции):

  • три пучка зеленого лука;
  • одна головка лука репчатого;
  • один крупный болгарский перец красного цвета;
  • зубчик чеснока;
  • три столовых ложки сливочного масла;
  • полтора литра куриного бульона;
  • 200 г рисовой лапши;
  • 100 мл соевого соуса;
  • две столовых ложки картофельного крахмала;
  • красный молотый перец – по вкусу. 

 

Способ приготовления (сорок минут):

 

Репчатый лучок почистите и нарежьте полукольцами. Вымойте и мелко нашинкуйте лук зеленый. Очистите и мелко порубите чеснок. 

 

В глубокой кастрюле растопите немного сливочного масла и обжарьте на нем в течение двух-трех минут сначала лук репчатый, а затем, помешивая, всыпьте туда же чеснок и лучок зеленый. Жарьте еще пять минут. 

 

Теперь добавляем к луку очищенный и тонкими полосками нарезанный красный болгарский перчик, обжариваем овощи вместе еще три минутки. Заливаем содержимое кастрюли бульоном, доводим его до кипения и варим на минимальном огне наш супчик еще минут шесть.

 

Крахмал заливаем соевым соусом, хорошенько все перемешиваем и выливаем в суп. 

 

Пока овощи в бульоне и соусе томятся на медленном огне, в течение шести-семи минут варим в кипящей воде лапшу, затем откидываем ее на дуршлаг, промываем холодной водой и перекладываем в кастрюлю с супом. Огонь сразу выключаем!

 

Блюдо должно настояться еще в течение пяти минут, а затем супчик можно подавать, посыпав сверху остреньким перцем. 

С сыром

 

Ингредиенты (на четыре порции):

  • 100 г белого хлеба;
  • 200 г сыра;
  • 0,5 литра куриного бульона;
  • одна столовая ложка пшеничной муки;
  • два зубчика чеснока;
  • две головки репчатого лука.

 

Способ приготовления (пятнадцать минут):

 

Из хлебных кусочков сделайте гренки. Для этого подсушите их в тостере, духовке или просто обжарьте на сковороде без масла с обеих сторон. 

 

Лук почистите и нарежьте колечками, обжарьте их в кастрюле, добавив немного масла, затем засыпьте мелко нарезанный чесночок и муку. Вместе обжаривайте их еще пару минут до появления золотистого оттенка, после чего залейте лук, чеснок и муку бульоном. 

 

Варить суп нужно минут десять, а затем добавить туда крупно натертый сыр. Дождитесь полного его растворения в бульоне! В уже готовый супчик, разлитый по порциям, насыпьте хлебные гренки или просто подайте их на отдельном блюдечке. 

«По‑испански»

 

Ингредиенты (на четыре порции):

  • литр мясного бульона;
  • пять головок репчатого лука;
  • 50 г сливочного масла;
  • две столовых ложки пшеничной муки;
  • стакан сливок;
  • два куриных яйца;
  • столовая ложка сахара;
  • соль – по вкусу;
  • черный молотый перец – по вкусу. 

 

Способ приготовления (полчаса):

 

Отлейте немного бульона и сварите в нем лук. Смесь измельчите до состояния пюре с помощью блендера, смешайте с оставшимся количеством бульона и доведите до кипения. 

 

На сливочном масле обжарьте муку, добавив немного соли, сахара и черного перца, влейте туда половник бульона и тщательнейшим образом разотрите, чтобы не было комочков. Влейте в остальной суп и хорошо все перемешайте. 

 

Желтки отделите от белков, взбейте желтки с холодными сливками и залейте их в суп, интенсивно его мешая. Блюдо готово, осталось только посыпать его свежей рубленой зеленью. 

С яблочным сидром

 

Ингредиенты (на шесть порций):

  • полтора килограмма репчатого лука;
  • четыре столовых ложки сливочного масла;
  • 700 мл куриного бульона;
  • 600 мл сидра;
  • три столовых ложки оливкового масла;
  • пятнадцать стебельков тимьяна;
  • соль и перец – по вкусу. 

 

Способ приготовления (один час):

 

Тонко нарежьте очищенный лук, в кастрюле разогрейте масло, засыпьте его туда и готовьте под крышкой в течение двадцати минут – до тех пор, пока он не станет темно-коричневого цвета. 

 

Обжаренный лучок залейте сидром и бульоном, бросьте в супчик ветки тимьяна. Когда суп закипит, огонь немного уменьшите, посолите бульон и поперчите на свой вкус и в таком виде оставьте без крышки минут на двадцать пять. Кипение должно быть минимальным. Спустя положенное время, вытащите ветки тимьяна, разлейте суп по порциям и посыпьте сверху зеленью. 

 

Приятного аппетита!






СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Луковый суп - полезные рецепты. Как правильно (49 фотографий)


Луковый суп - полезные рецепты. Как правильно приготовить луковый суп
Луковый суп - полезные рецепты. Как правильно приготовить луковый суп

Луковый суп - полезные рецепты. Как правильно приготовить луковый суп в 2019 году
Луковый суп - полезные рецепты. Как правильно приготовить луковый суп в 2019 году

Луковый суп - полезные рецепты. Как правильно приготовить луковый суп рекомендации
Оригинальный подарок на свадьбу деньгами – творим и вручаем красиво

Луковый суп - полезные рецепты. Как правильно приготовить луковый суп картинки
Луковый суп - полезные рецепты. Как правильно приготовить луковый суп картинки

Луковый суп - полезные рецепты. Как правильно приготовить луковый суп новые фото
Луковый суп - полезные рецепты. Как правильно приготовить луковый суп новые фото

Луковый суп - полезные рецепты. Как правильно приготовить луковый суп изоражения
Прикольные поздравления другу с 23 февраля изображения

Луковый суп - полезные рецепты. Как правильно приготовить луковый суп
Соевый гуляш - Луковый суп - полезные рецепты. Как правильно приготовить луковый суп видео

Смотреть Луковый суп - полезные рецепты. Как правильно приготовить луковый суп видео
Обсуждение по теме: Луковый суп - полезные рецепты. Как правильно приготовить луковый суп, lukovyy-sup-poleznye-recepty-kak-pravilno/



Похожие статьи

Поздравления с днем рождения. Креативные поздравления с днем рождения в прозе
Поздравления матери от дочери. Стихотворения с днем рождения маме от дочки в стихах
Поздравления с Днем славянской письменности и культуры в стихах
Стихи шахматисту
Максим выходит замуж
Что подарить любимому мужчине на Новый год
Поздравление с днем рождения брату от души
Поздравления со свадьбой. Поздравляю с свадьбой
Что можно подарить беременной подруге на день рождения
Поздравления с днём святого Валентина мужу. Стихи с днём святого Валентина мужу в стихах
Совместимость имен Мелания и Адриан в любви и браке
Трогательные поздравления коллегам ко Дню учителя
Тосты на юбилей 30 лет в прозе
Натальная карта женщины: Хирон в Овне



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ