Закрыть ... [X]

Ботвинья - полезные рецепты. Как правильно приготовить ботвинья



Ботвинья - полезные рецепты. Как правильно приготовить ботвинья

Ботвинья – блюдо русской кухни. Она появилась в крестьянской среде, но вскоре перекочевала на стол помещиков, а оттуда – на светские приемы. Это холодное кушанье утоляло жажду и голод в жару. Ботвинью обычно готовили на основе кваса, но в богатых домах заправку делали из шампанского. 

 

Есть несколько версий происхождения названия блюда. К примеру, возможно, оно образовалось от глагола «ботеть», то есть толстеть. Также существует предположение, что исходным словом была «ботва», так как в блюдо добавлялись огородные вершки, различные травы и дикорастущие овощи. 

 

В наши дни это кушанье не так популярно, как это было, скажем, в XIX веке. Тогда даже сложилась поговорка: «Какова Аксинья, такова и ботвинья». То есть хорошая хозяйка должна была приготовить это блюдо по всем правилам. Сейчас такого стереотипа нет, но мы все равно советуем научиться делать ботвинью. Потому что это вкуснейшее кушанье, которое все оценят по достоинству. 

 

Как приготовить 

 

Чтобы сделать русское кушанье, понадобятся: 6 яиц, 60 г анчоусов, 200 г сметаны, 1 кг свеклы, 300 г огурцов, зеленый лук, свекольная ботва, 300 г редиса, укроп, 2 лимона, черемша, 1 л хлебного кваса, соль и черный перец. 

 

Свеклу отварите и в полученный бульон добавьте сок 2-х лимонов. Поставьте охлаждаться. Саму свеклу натрите, предварительно очистив от кожуры. Измельчите вареные яйца и редиску. Порубите ботву, черемшу, укроп и зеленый лук. Смешайте с овощами и яйцами. Залейте квасом и свекольным отваром. Добавьте анчоусы, перец и соль. Разлейте по тарелкам и положите по ложке сметаны и половинке вареного яйца. Приятного аппетита!

 

 

Приготовить ботвинью можно и по-другому. Возьмите 1 л хлебного кваса, 250 г шпината, столько же щавеля, 1 ч. л. сахарного песка, 2 огурца, 50 г хрена, 250 г рыбы, 4 рака, 250 мл шампанского, соль, горчицу. 

 

Зелень промойте и обсушите. Затем шпинат отварите в кипящей воде, а щавель потушите на масле. После протрите все это через сито. Полученную массу переложите в кастрюлю и добавьте соль, сахар, горчицу и квас. Опустите в суп огуречные кубики, порезанный лук, укроп. Тщательно перемешайте и поставьте в холодильник на час. Перед подачей на стол в тарелку добавьте хрен и вареную рыбу. 

 

 

Если вы ожидаете гостей и хотите удивить их, то приготовьте ботвинью на шампанском. Вы получите изысканное и вкусное блюдо. И даже немного хмельное. Щавель промойте и отварите. Затем протрите сквозь сито и добавьте мелко накрошенные огурцы. Измельченный зеленый лук смешайте с 1 ч. л. сахарного песка и небольшим количеством горчицы. Приправьте тертым хреном. Все соедините и перемешайте. Положите массу в тарелку. Добавьте отварного рака и филе рыбы. Залейте шампанским.






СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Ботвинья - полезные рецепты. Как правильно приготовить (46 картинок)


Ботвинья - полезные рецепты. Как правильно приготовить ботвинья
Ботвинья - полезные рецепты. Как правильно приготовить ботвинья

Ботвинья - полезные рецепты. Как правильно приготовить ботвинья в 2019 году
Ботвинья - полезные рецепты. Как правильно приготовить ботвинья в 2019 году

Ботвинья - полезные рецепты. Как правильно приготовить ботвинья рекомендации
Какие есть камни - обереги для знака зодиака Рыбы

Ботвинья - полезные рецепты. Как правильно приготовить ботвинья картинки
Ботвинья - полезные рецепты. Как правильно приготовить ботвинья картинки

Ботвинья - полезные рецепты. Как правильно приготовить ботвинья новые фото
Ботвинья - полезные рецепты. Как правильно приготовить ботвинья новое фото

Ботвинья - полезные рецепты. Как правильно приготовить ботвинья изоражения
Как правильно выбрать обувь для занятий спортом изображения

Ботвинья - полезные рецепты. Как правильно приготовить ботвинья
Мама достойна лучшего. Выбираем идеальный подарок в ее день рождения - Ботвинья - полезные рецепты. Как правильно приготовить ботвинья видео

Смотреть Ботвинья - полезные рецепты. Как правильно приготовить ботвинья видео
Обсуждение по теме: Ботвинья - полезные рецепты. Как правильно приготовить ботвинья, botvinya-poleznye-recepty-kak-pravilno-prigotovit/



Похожие статьи

Совместимость имен Ада и Илларион в любви и браке
Стихи с днем рождения учителю русского языка
Слова благодарности за поздравления с днем рождения в прозе
Какого цвета выбрать постельное белье
День сметчика 2019
Трогательные стихи и поздравления с днем свадьбы племяннице (новые)
Зеленый лук
Поздравления с золотой (50 лет) свадьбой в стихах
Загадки и конкурсы на Новый год
Что подарить на Новый год 2019 свекрови
Елка в храме Христа Спасителя 2019
Пожелания с днем рождения маме от ребенка в прозе
Прикольные поздравления с днем рождения директору
Шапка панда: схема вязания
Агонгон Гожа



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ